这里有冰与火的味蕾派对 年轻人爱上铁锅炖“小猪盖被”

沈阳的冬天寒冷而漫长，凛冽的北风和厚厚的积雪构成了这座城市冬季的主旋律。然而，正是这种严寒，催生了沈阳独特的美食文化，两者之间有着密不可分的联系。冬天的沈阳，寒风刺骨，人们需要高热量的食物来抵御寒冷。于是，热气腾腾的火锅、炖菜和烧烤成为餐桌上的主角。

羊 | 蝎 | 子 | 拐 | 筋 | 锅

羊蝎子拐筋锅是一道极具北方风味的特色美食，尤其在寒冷的冬季备受青睐。它以羊蝎子（羊脊骨）和拐筋（羊蹄筋）为主料，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，肉质软烂，味道鲜美，兼具暖身滋补的功效。

炖好的羊蝎子拐筋锅，汤汁是最精华的部分，可以先盛一碗汤，暖胃又开胃。羊蝎子的肉质紧实，骨髓香滑，可以用吸管吸食骨髓，再慢慢啃食骨头上的肉。拐筋炖得软烂，入口即化，胶原蛋白满满，口感极佳。

吃完主料后，可以用剩余的汤汁涮一些蔬菜、豆腐或粉丝，吸收汤汁的精华，味道更佳。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能带来温暖与满足。

铁 | 锅 | 炖 | 小 | 猪 | 盖 | 被

小猪盖被是一道从传统主食进化到铁锅炖中的创意菜品，名字生动有趣，充满了东北人的幽默感。

这道菜将传统的“小猪盖被”进行了升级，以更加立体、形象的方式呈现，既保留了铁锅炖的浓郁风味，又增添了视觉上的趣味性，非常适合拍照打卡，吸引了很多年轻食客的目光。

秀色可餐的“小猪盖被”不仅体现了东北人豪爽、幽默的性格和对美食的热爱，也展现了东北饮食文化的创新精神。如果你喜欢东北菜，或者想体验一下东北人的幽默与热情，这道菜绝对值得一试！

烧 | 烤 | 下 | 三 | 路

“下三路”指的是以动物内脏为主的烧烤食材，是东北烧烤文化中的一种特色说法。即使在万物皆可烤的东北烧烤界，对它有人避之不及，有人却趋之若鹜。

在东北，烧烤不仅是一种饮食方式，更是一种社交文化。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，烧烤下三路都是餐桌上的常客。它们的口感与普通肉类不同，有的紧实，有的绵软，有的脆嫩，吃起来层次感十足。

虽然这些食材不是每个人都敢尝试，但对于喜欢挑战味蕾的食客来说，它们绝对是不可错过的美味。放平心态，蘸上调料，烟熏火燎中直面食材，牙齿咬合间，你或许能明白为啥它是重度烧烤爱好者心心念念的招牌了。

这里的风雪可以冻结整个世界，这里的人们却以热情拥抱生活，凛冽的朔风从未吹灭烟火，反而淬炼出一派豪迈的热气奔腾。冰与火交织出千年味道的史诗，用饱满浓郁、富饶丰盈，续写着属于辽宁的美食传奇。今晚21:10，《妥妥的乡味》与您一同相聚大沈阳。

编辑丨曹华卿

图片 视频丨《妥妥的乡味》栏目