100次浏览 发布时间:2025-01-19 05:49:27
简介:酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质,主要以酪蛋白(Casein)为主,人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质,目前主要作为食品原料或微生物培养基使用,Chemicalbook利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失,尤其是其促进常量元素(Ca、Mg)与微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉,它可以和金属离子,特别是钙离子结合形成可溶性复合物。
熔点 | 280 °C (dec.)(lit.) |
分子式 | C47H48N3NaO7S2 |
外观性状 | purified powder | yellow to tan |
储存条件 | 30kg白皮袋装,内衬牛皮纸和防潮纸各一层。存放于干燥库房中,防止受潮霉变。 |
稳定性 | 常温常压下不稳定 |
避免水,热,氧化剂。 | |
水溶解性 | H2O: insoluble, forms a cloudy suspension | SLIGHTLY SOLUBLE |
分子结构 | 对水是稍微危害的。 |
不要让未稀释或大量的产品接触地下水,水道或者污水系统。 |
中文名称: | 酪蛋白 |
中文别名: | 干酪素;酪蛋白朊;酪蛋白;γ-酪蛋白;晨阳增稠剂酪蛋白;干酪素(来源于牛奶);干酪素(酪蛋白);干酪素,AR;干酪素,BC;干酪素,BR;干酪素,CP;胶之素;酪蛋白BRP;酪蛋白标准品;酪朊酸;酪朊酸BRP EP标准品;酪朊酸钙;α-酪蛋白,牛奶由来;酪蛋白, tech;酪蛋白酸钠;酪胶;酪朊;酪素;奶酪素;乳酪素;食品级干酪素;增稠剂干酪素;酪蛋白(不溶于中性水) |
英文名称: | Casein |
英文别名: | Casein;Casein 110;Casein, from Bovine Milk (acc. to Hammarsten);α-Casein, from Bovine Milk;Casein, pure;Casein, tech.;Casein,BR;CASEIN-HAMMERSTEN;Bovine beta-casein monophosphopeptide;Q193970 |
CAS号: | 9000-71-9 |
分子式: | C81H125N22O39P |
分子量: | 2061.9570 |
详细描述 | 创赛优选商城提供的[Sigma-Aldrich]Casein为创赛科技出品的其它生化试剂,产品稳定,定制速度快,极大地方便了广大科研客户的使用需求。产品包装为500G,安全运输。 属性: 质量水平:200 生物来源:bovine milk 等级:technical grade 形式:powder technique(s): activity assay: suitable electrophoresis: suitable immunocytochemistry: suitable mp:280 °C (dec.) (lit.) InChI key:BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 应用: 牛奶中的酪蛋白是一种磷蛋白。酪蛋白主要有四种类型,约占牛奶总蛋白的80%:α-s1 酪蛋白、α-s2 酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。酪蛋白被认为是牛奶中主要的保护成分 包装: 500 g in poly bottle 1 kg in poly bottle 10 kg in poly drum 生化/生理作用: 部分消化的酪蛋白是生物活性肽的丰富来源,如β-酪啡肽。然而,牛酪蛋白是不同质的;A1和B变异的确会导致产生β-酪啡肽7,但A2却不会。 |
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