都知道春天是补钙黄金期，此时人的肠胃功能就如这万物复苏的春天一样有生机，消化吸收功能更强，此时多吃一些补钙食物可以更好的被吸收利用，尤其是家中有孩子的一定要抓住这个好时机。

世间可以补钙的食物有很多，常见的肉蛋奶含钙量都很高，但是为了营养均衡，一些常见的高钙蔬菜也要多吃，及补充了膳食纤维和维生素，又可以补充钙质，比如今天为大家分享的蔬菜中的补钙小能手西葫芦就是如此。

西葫芦每100克可食用部分含钙量可以达到22—29毫克，比牛奶要高出不少，同时含有优秀的维生素，葡萄糖，蛋白质，纤维素，胡萝卜素等营养物质，最关键的是其热量很低，吃多了也不怕胖，此时再搭配鸡蛋这一高蛋白和另一高钙食物黑木耳包饺子，可以做到营养均衡又翻倍，正值春季补钙好时机，千万不要错过。

话不多说，下面就介绍这道营养鲜美的西葫芦三鲜饺子的做法给大家，希望对你有所帮助。

西葫芦三鲜饺子的做法

食材准备：西葫芦3个，鸡蛋4个，黑木耳适量，大葱，蚝油，食盐，食用油

第一步：西葫芦清洗干净后用擦板直接擦成细丝，因为西葫芦含水很高，必须去除一部分水，包饺子才更方便，所以要在西葫芦丝中撒入一勺食盐拌匀，如此腌制15分钟左右，最后再把水分挤干待用。

第二步：鸡蛋四个打散，锅中烧热油，把鸡蛋液倒入锅中小火翻炒熟透，可以稍微多炒一会，把鸡蛋的那股干香味炒出来最好，然后盛出来放一旁冷却待用。

第三步：干木耳用不烫手的温水充分的泡发，多多的清洗几遍，而后攥干水分，再切碎待用。

第四步：把西葫芦丝，鸡蛋碎和木耳都放入一个盆中，来一点蚝油提鲜味，家中有虾皮的也可以适当加一点，再撒入一把葱花在上面，烧热油浇在葱花和蚝油上激发出香味，再搅拌均匀，最后再撒入食盐调味拌匀。

第五步：我买的现成的饺子皮，取适量的馅料，根据自己的手法包好饺子即可，煮熟后的饺子鲜美无比，大家一定要试一试。

——烹饪注意点——

西葫芦包的饺子味道鲜美，故为了最大限度保留其鲜味，在调馅的时候我们尽量不要添加十三香，生抽等调料，只添加些许蚝油和食盐即可，最后来一点香油“点缀”最佳。西葫芦所含水分甚多，所以调馅之前必须去除一部分水分，还有就是食盐最好放在最后添加，防止西葫芦出水。