制作芝士蛋糕的方法是什么（3步教你做芝士蛋糕！）

柠檬芝士蛋糕

所需准备材料：（8寸）适合家里4-6人

黄油饼干200克、黄油90克、560克黄油芝士、白砂糖300克、柠檬一个、柠檬汁80毫升、香草精一茶勺、软奶油160克、鸡蛋5个、玉米淀粉15克、黄油30克。

制作步骤

第一步：

准备200克黄油饼干放到搅拌机内搅碎，（没有搅拌机的话用擀面杖放到碗中挤压碎也可以，）准备90克黄油，用温水隔热把黄油融化，并加入到搅拌机中（或碗中），继续搅拌到全部融合后，

准备一个8寸烤盘，在烤盘上刷上油，放上油纸，把搅拌机的饼干碎倒入烤盘中作用勺子铺平并压夯实一些，这是用来做蛋糕的胚用的，压过之后，我们把烤箱调到上下160度预热5分钟，之后把烤盘放进去烤7-10分钟（根据烤箱的不同可自行调整）。

第二步：

在准备一个碗，放入准备560克奶油芝士，200克白砂糖，用打蛋器打发，待打发后削一些柠檬皮屑到奶油中，再加入2勺柠檬汁20毫升左右即可，一茶勺香草精，160克软奶油，之后继续用打蛋器打发，

待全部打发之后分三次放入3个鸡蛋，不用蛋黄蛋白分离，在放入一个后继续用搅拌器打发至鸡蛋和奶油融合掉之后在放入第二个鸡蛋，以此类推把三个鸡蛋全部放入，

全部搅拌融合后，倒入已经烤好的饼干底胚中，轻轻晃动让材料均匀的铺在底胚上，之后继续放入烤箱烤35-40分钟，（上下160度，别忘记提前预热哦）

35五分钟后拿出来，自然冷却4个小时左右，千万不要放入冰箱，在就在房间静置冷却即可，蛋糕上面如果有微微烤糊（黄色）不影响蛋糕，但不要太糊，所以在烤蛋糕时20-30分钟时要时不时看一下，如果上面发糊了，就把蛋糕烤盘往下面放一放，不要太贴着上面加热管即可。

第三步：

准备一个煮锅，加入100克白砂糖，15克玉米淀粉，少许盐，用搅拌棒搅合一下，之后加入60毫升柠檬汁，120毫升清水，把锅放用中火加热，然后用搅拌棒轻轻搅拌至材料全部融合，直到微微沸腾和材料变得融合成粘稠状就好了。在准备一个碗放入2个鸡蛋，用搅拌棒搅碎，之后慢慢把热糖材料慢慢倒进去，边倒边搅拌让鸡蛋和全部融合后，把碗中的材料再倒入煮锅中，

之后继续加热并搅拌至全部粘稠即可，关火后放入30克黄油，少许柠檬皮屑，用抹刀继续搅拌至黄油融化到材料中，并让其冷却，

待全部冷却后，把烤盘蛋糕拿出来，将蛋黄材料倒在蛋糕上面，用抹刀刮平，之后放入冰箱冷藏一个小时，一个小时之后拿出来切开即可食用啦。