广式萝卜糕的做法教程（一道经典的闽粤传统美食~）

100次浏览发布时间：2025-02-04 02:33:20

香煎萝卜糕，是一道经典的闽粤传统美食~

正好是冬吃萝卜的季节，静静今天特意安排上！

蒸出来的萝卜糕，粉糯鲜香，好吃不上火，牙口不好的老人和小孩也可以尽情享用~

当然，还可以再用油煎一下，会激发更多香味哦。

重点是做法真的没有技术难点，快一起学起来吧！

准备食材：

白萝卜、广式腊肠、干香菇、虾干、香葱、粘米粉、玉米淀粉、盐、糖、白胡椒粉、食用油

做法如下：

1、准备1根白萝卜（约1000克），洗净去蒂削皮，用菜板擦成细丝；

2、1根广式腊肠、泡发7-8个干香菇、一把虾干，都切成碎粒；

3、160克粘米粉+40克玉米淀粉+8克盐+10克糖+1克白胡椒粉混合均匀，接着分次倒入260克前面剩下的香菇水，搅合成细腻无颗粒状态；

4、锅中加腊肠煸炒，出油后倒入香菇和虾干一起炒；

5、炒出香味后，把萝卜丝倒进去一起炒，炒到萝卜丝变软即可；

6、此时加一把葱花翻炒均匀；

7、关火，将调好的粉浆全倒入锅内，趁热快速翻拌均匀；

8、搅合好后，倒入一个大小合适的容器中，刷上一层食用油防粘。我是放到蛋糕模具中，底部用锡纸包住；

9、上锅蒸，中大火蒸40-50分钟，用筷子捅进去，出来时不会带有粉浆就是蒸透了；

10、蒸好后，室温放置2小时左右，等到完全晾凉，萝卜糕定型完成；

11、把萝卜糕均分成厚片或厚块，这时候直接吃也可以；

12、煎锅倒油，中火煎萝卜糕，表面金黄即可出锅。

我更喜欢吃煎萝卜糕！

外酥内糯，里面是软糯咸鲜的萝卜糕，香气扑鼻~