100次浏览 发布时间:2025-02-01 03:38:19
鸡蛋羹是一道简单易学而且味道鲜美的美食。但是有很多人蒸出来的鸡蛋里面总是有“蜂窝”,口感也不好,还有些时候会太硬,这时候可能有些人就会意识到是不是鸡蛋的问题?
= =那当然不对,是步骤细节不对,今天我就给大家分享一下我的水蒸蛋做法,QQ弹弹又水嫩,超简单的,零失败。
准备食材:鸡蛋2个,水,葱花适量,酱油,香油,盐
1、鸡蛋2个打入碗中,加少许盐,不要放油,顺着一个方向打,不要把鸡蛋挑起来打,顺着一个方向转圈,一样可以打得很均匀,这样防止有太多泡沫。
2、完全打均匀的鸡蛋用温水冲,⚠️记得是温水喔~✅一边冲一边搅拌,同样顺着一个方向搅,搅拌好后撇去表面的泡沫,再让鸡蛋液静止五分钟左右,在静止的过程蛋液会凝固在一起,很平滑。
3、盖上保鲜膜扎孔,接着锅中加水烧开,再放入锅蒸,用中火十分钟,如果是好几个鸡蛋,时间要20分钟,多点也无妨,不会老,也不会有蜂窝。
4、起锅淋上鲜酱油、少许香油或者猪油,适量葱花都行,放自己的就是了,再焖几秒钟,如果是色拉油,就需要用另外一只锅,把油加热再浇鸡蛋上即可。
1、水的比例是1:1.5,或者1:2都行,这两种一个Q弹,一个嫩滑
2、不知道放多少水的话可以拿一个鸡蛋,用4.5寸的碗,普通鸡蛋一个正好,水不要放太满
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